Heinrich Hoffmann, der Frankfurter Arzt und Autor von „Struwwelpeter“ war derart vom gesundheitlichen Wert der Brennnessel überzeugt, dass er ihr folgendes Loblied widmete:
Brennessel, verkanntes Kräutlein, dich muss ich preisen,
dein herrlich Grün in bester Form baut Eisen,
Kali, Phosphor, aller hohen Werte,
entsprechend aus dem Schoß der guten Mutter Erde.
Nach ihnen brauchst du dich nur zu hinzubücken,
die Sprossen für des Leibes Wohl zu pflücken,
als Saft Gemüse oder Tee sie zu genießen.
Das was umsonst gedeiht in Wald, Pfad und Wiesen,
selbst in noch dürftiger Großsstadt, nahe dir am Wegesrande,
nimm`s hin, was rein und unverfälscht die gütige Natur
dir heilsam liebend schenkt auf ihrer Segensspur.
Bereits in der Antike geschätzt und verehrt, empfahl Dioskurides zur Stärkung der Manneskraft, die Samen in Wein zu kochen.
Im Mittelalter untersagte die Kirche aus diesem Grunde den Verzehr von Brennnesselsamen.
Wohl aber machte man sich die Zellfasern der Stängel zunutze, aus denen ein widerstandsfähiges Gewebe, der Nesselstoff hergestellt wurde.
Pfarrer Künzle schwor auf die positive Wirkung der Brennnessel bei Magen- und Darmgeschwüren. Er pries ihre Tugenden aufs Höchste und war überzeugt, dass sie nur ihre Stacheln vor der gänzlichen Ausrottung schützten.
Hildegard von Bingen war ebenfalls von der magenreinigenden Wirkung überzeugt. Sie empfahl auch die in Öl angesetzten Samen bei Vergesslichkeit.
Pfarrer Kneipp empfahl die Brennnessel gegen Wassersucht und Brustkatarrh. Albrecht Dürer bekundete der Brennnessel gegenüber seine Wertschätzung, indem er sie auf eine Gemälde in der Hand eines Engels malte.
Im Volksglauben sollte die Brennessel Hexen und böse Geister vertreiben, aber durch gewisse Rituale auch Liebeszauber bewirken.
Brennessel und Frühling gehören zusammen! Ihre Verwendung kann sowohl für unsere Gesundheit als auch für Küche und Garten viele Vorteile bringen.
Das Kraut steigert die Urinproduktion und hilft somit bei der Entschlackung und der Anregung des Stoffwechsels.
Die Durchspülungstherapie wirkt bei Blasen- und Harnwegsinfekten, bei Gicht und rheumatischen Beschwerden.
Die Blätter beinhalten viel Kalzium, welches die Knochen festigt.
Das Magnesium liefert Energie und stärkt Muskeln und Nerven.
Das Eisen sorgt für die Blutbildung und den Sauerstofftransport.
Die vielen verschiedenen Vitamine nehmen auf die Abwehr, auf das Bindegewebe, auf die Wundheilung, auf Hormone und Blutgerinnung Einfluss.
Die Flavonoide schützen Blutgefäße, Herz und Kreislauf.
Die Pflanzensäuren wirken entzündungshemmend, antirheumatisch und schmerzlindernd.
Das Vitamin E fördert die Durchblutung und schützt vor Umweltgiften. Die Karotinoide härten die Schleimhäute, fördern Sehkraft und Wachstum und schützen vor freien Radikalen.
In den Samen stecken hochwertige Proteine und Fettsäuren, welche Cholesterinablagerungen vorbeugen und aufbauend wirken.
In der Tierheilkunde fördern die Gaben von Brennnesselsamen die Legebereitschaft der Hühner und verleihen Pferden ein glänzendes Fell und ein gesundes Gebiss.
Die Brennnesselwurzel wird als Haarwuchsmittel verwendet. Dazu kocht man eine Handvoll Wurzeln in 1/4l Wasser und reibt damit täglich den Haarboden ein. Der Teeaufguss mit den Blätter eignet sich zudem als Glanzspülung nach der Kopfwäsche.
Im biologischen Gartenbau stellt die Brennnesseljauche ein gutes Dünge- bzw. Pflanzenschutzmittel. Dazu wird frisches, etwas zerhacktes Kraut in einem Kübel mit Wasser übergossen.
Nach einem Tag kann die Brühe unverdünnt, evt. mit etwas Schmierseife angerührt, gegen Läuse gespritzt werden.
Bleibt der Auszug länger stehen, sollte er abgedeckt und täglich umgerührt werden. Den fauligen Geruch kann man mit einer Beigabe von Steinmehl reduzieren. Wenn sich das Kraut nach ca. 3 Wochen aufgelöst hat, wird es im Verhältnis 1:10 mit Wasser gemischt und als Dünger gegossen. Besonders stark zehrende Pflanzen wie Tomaten oder Kohl werden dafür dankbar sein.
Auch Freunden der Wildkräuterküche vermag die Brennnessel einiges zu bieten.
Brennnesselgratin oder gesunder Brotaufstrich
Man nehme dazu etwa 3 Handvoll Brennnesselspitzen, welche man bei schwacher Hitze blanchiert, abtropfen lässt und in Scheiben schneidet.
2 Eier werden mit etwas Sahne, Emmentalerkäse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verquirlt.
Dann belegt man eine gefettete Auflaufform mit Brotscheiben, streut die Brennnesseln darüber und deckt das Ganze mit der Eiermilch ab.
Im Backofen ca. 10 Minuten überbacken.
Brennnesselnudeln, ein Festmahl der ganz besonderen Art
4 Handvoll Brennnesselspitzen bzw. junge Blätter
4 El Olivenöl
250g Spaghetti oder Tagliatelle
1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel
50g Pignoli
evt. ein Stück Feta
Salz, Pfeffer
8 Salbeiblätter
Gewaschene Brennnesselblätter blanchieren und klein hacken. Pignoli trocken anrösten.
Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, Brennnesseln beimengen, 5 Minuten dünsten und würzen Die Salbeiblätter in wenig Butter rösch braten. Feta, Pignoli und Brennnesseln mischen und die gekochten Nudeln darin schwenken.
Einen schönen, warmen! April wünsche ich allen und dazu noch viel Sensibilität und Freude beim Entdecken der sich von Tag zu Tag verändernden Natur und ihrer Wunder!
