Beitrag im RAI-Gesundheitsmagazin, Dezember
Ingwer, Nelken, Zimt sind einige von jenen Gewürzen, die im Winter und besonders jetzt in der Vorweihnachtszeit Verwendung finden.
Sie alle haben eines gemeinsam: sie regen unseren Kreislauf und die Durchblutung an, heizen uns also von innen.
In Teemischungen oder als ätherisches Öl in der Duftlampe wirken sie zudem als Stimmungsaufheller, klären die Gedanken und verleihen ein stärkeres Rückgrat.
Auf unsere Verdauung haben sie ebenfalls einen sehr positiven Effekt. Sowohl die einheimischen Gewürze wie Fenchel, Anis und Kümmel, als auch die exotischen wirken blähungswidrig, krampflösend und stimulieren die Magensäfte.
Der Zimtbaum ist ein Lorbeergewächs, dessen beste Qualität aus Sri Lanka stammt.
Die Zimtrinde wird auch zu Pulver vermahlen. Ein Tl Zimt im Bohnenkaffee macht diesen magenfreundlicher. Dem ätherischen Öl von Nelke und Zimt wird eine schmerzstillende Wirkung zugesprochen und eignet sich sehr gut als Erste-Hilfe Maßnahme bei plötzlich auftretenden Zahnschmerzen. Das gründliche Kauen von drei Gewürznelken in Verbindung mit kalten Umschlägen ist auch ein altes Hausmittel bei Gichtanfällen.
Gewürznelken sind die Blütenknospen des Nelkenbaumes, einem Myrrthengewächs, dessen Heimat Indonesien ist.
Bei der Ingwerknolle, die wir kaufen, handelt es sich um das Rhizom der Ingwerpflanze. In ihr steckt wahrlich eine geballte Ladung an heilbringenden Eigenschaften. Ihr regelmäßiger Genuss
– stärkt unser Immunsystem
– wirkt schleimlösend bei Husten und gleichzeitig entzündungshemmend
– regt Magen und Galle an
– bekämpft Viren und Parasiten
– fördert die Durchblutung und bekämpft Übelkeit bzw. Schwindel
– hat einen günstigen Einfluss auf erhöhtem Blutzucker und Cholesterin
Rezepte
Alkoholfreier Punsch
1/2l Apfelsaft
3 Gewürznelken,
die Samenvon 2 Kardamonkapseln
ein Stück Ingwer ein kleines Stück Zimtrinde
Alles aufkochen, 5Minuten ziehenlassen, dann abseihen
Glückskekse
150g Butter, 150g Honig, 1 Ei, Mark einer Vanilleschote, 2 Tl Zimt,
1 Tl Nelkenpulver, 1Prisegeriebene Muskatnuss schaumig rühren
30g geriebene Schokolade, 100g geriebene Mandeln, 125g Weizenmehl, 125g Dinkelvollkornmehl einarbeiten
Den Teig 2 Stunden rasten lassen, ½ cm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
